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Japanische Okonomiyaki
- Gesamtzeit
- 25 Min
- Koch-/ Backzeit
- 10 Min
- Arbeitszeit
- 15 Min
- Menge
- 2 Portionen
Zutaten
- Für den Okonomiyaki-Teig
- 300 gSpitzkohl
- 2Eier
- 4 ELMehl (ca. 40 g)
- 1 TLBackpulver
- 80 mlWasser
- ½–1 TLDashi-Pulver, je nach gewünschter Intensität
- 2Frühlingszwiebeln
- Etwasneutrales Öl zum Braten (z. B. Sonnenblumenöl)
- Für die selbst gemachte Okonomiyaki-Sauce
- 3 ELKetchup
- 1½ ELWorcestersauce
- 1 TLHonig
- 1 TLReisessig
- Für das Topping
- Japanische Mayonnaise (Kewpie) oder normale Mayonnaise
- Japanische Okonomiyaki-Sauce
- 1–2 ELSesam (geröstet)
- 1–2 ELBonitoflocken (Katsuobushi)
- Etwasfein geschnittene Frühlingszwiebel
Verwendete Fissler Produkte
- Ceratal® Evo Comfort Pfanne
Zubereitung
Schritt 1: Gemüse schneiden
Spitzkohl in feine Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Schritt 2: Teig anrühren
Eier, Mehl, Backpulver, Wasser und Dashi-Pulver verrühren. Kohl und Frühlingszwiebeln unterheben.
Schritt 3: Für die schnelle Okonomiyaki-Sauce
3 EL Ketchup, 1½ EL Worcestersauce, 1 TL Honig und 1 TL Reisessig verrühren.
Schritt 4: Ausbacken
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Masse so in die Pfanne geben, dass der Boden komplett bedeckt ist, und bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Tipp: Mit einer Gabel lässt sich der Teig ganz einfach aufnehmen und in der Pfanne verteilen.
Schritt 5: Anrichten
Mit der Okonomiyaki-Sauce bestreichen, Mayo darübergeben und mit Sesam, Bonitoflocken und Frühlingszwiebeln toppen.