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Rezept

Cottage Pie mit Linsen

Autor: @_whats4lunch

Gesamtzeit
40 Min
Koch-/ Backzeit
25 Min
Arbeitszeit
15 Min
Menge
3 Portionen

Zutaten

  • ½weiße Zwiebel
  • 2 ELOlivenöl
  • 3 StangenSellerie
  • 3Karotten
  • 1Knoblauchzehe
  • 4–5 großebraune Champignons
  • 400 ggekochte Linsen, gut abgespült
  • 1 ELTomatenmark
  • 1 gehäufter ELBone Broth, in 300 ml Wasser aufgelöst
  • alternativ 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 ELWorcestershire-Sauce
  • 2 ELTamari
  • 1Lorbeerblatt
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 150–200 gTK-Erbsen
  • 2Lorbeerblätter
  • 100 gTK-Erbsen
  • 1 TLMeersalz
  • ½ TLfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • optional 1–2 TL Zitronensaft
  • frische Petersilie zum Servieren
  • FÜR DAS KARTOFFEL-TOPPING
  • 3 großeKartoffeln
  • 100 mlMilch
  • 2 große Stückegesalzene Butter
  • etwas Salz
  • etwas schwarzer Pfeffer
  • eine kleine Menge Cheddar, gerieben
  • 1 ELOlivenöl

Verwendete Fissler Produkte

  • Adamant® Servierpfanne
  • Viseo® Pro Stielkasserolle 16 cm

Zubereitung

  1. Schritt 1 von 13:

    Kartoffeln schälen, grob würfeln und in einen Topf geben. Mit etwas Salz in Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie komplett weich sind.

  2. Schritt 2 von 13:

    Währenddessen die Zwiebel fein schneiden und in 2 EL Olivenöl anbraten. Sellerie fein schneiden und Karotten schälen und dünn schneiden. Beides zur Zwiebel geben und einige Minuten mitbraten.

  3. Schritt 3 von 13:

    Knoblauch pressen und zusammen mit den grob geschnittenen Champignons in die Pfanne geben. Alles gut anbraten und einige Minuten köcheln lassen.

  4. Schritt 4 von 13:

    Die abgespülten Linsen und das Tomatenmark dazugeben und gut unterrühren.

  5. Schritt 5 von 13:

    Knochenbrühe in 300 ml Wasser auflösen und dazugeben. Alternativ kann Gemüsebrühe verwendet werden. Worcestershire-Sauce, Tamari und Lorbeerblatt hinzufügen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

  6. Schritt 6 von 13:

    Alles bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist und die Füllung schön sämig wird.

  7. Schritt 7 von 13:

    Die TK-Erbsen direkt aus dem Gefrierfach unter die fertige Füllung mischen.

  8. Schritt 8 von 13:

    Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den warmen Topf geben. Milch und gesalzene Butter dazugeben und alles zu einem cremigen Kartoffelstampf zerdrücken. Bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

  9. Schritt 9 von 13:

    Den Kartoffelstampf gleichmäßig auf der Linsen-Gemüse-Füllung verteilen.

  10. Schritt 10 von 13:

    Eine kleine Menge geriebenen Cheddar darübergeben. Er ist nicht zwingend nötig, sorgt aber für etwas mehr Farbe und eine herzhafte, leicht knusprige Oberfläche.

  11. Schritt 11 von 13:

    Zum Schluss 1 EL Olivenöl über die Kartoffelschicht geben. Das sorgt dafür, dass die Oberfläche im Ofen besonders schön goldbraun und knusprig wird.

  12. Schritt 12 von 13:

    Die Servierpfanne bei 210 °C in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 15 Minuten backen, bis die Kartoffeloberfläche leicht gebräunt und knusprig ist.

  13. Schritt 13 von 13:

    Kurz abkühlen lassen und servieren. Optional mit frischer Petersilie bestreuen.